00. Fins a sis punts de control sensorial:
Des del control d’entrada de la matèria primera fins a controls sistemàtics en diferents moments del procés productiu, les analítiques sensorials són la base per tenir un producte lliure de desviacions.

01. Reducció de les desviacions mitjançant Vigas·18
Sistema propi de reducció de les desviacions mitjançant vapor i temperatura. S’aconsegueix fins a un 69% de reducció de desviacions sense comprometre l’estructura interna del tap.

02. Detecció de desviacions mitjançant Sniffing Manual + Cromatografia Arrow-Intuvo-MS/MS:
Després d’analitzar en profunditat diferents tecnologies, hem conclòs que el millor sistema per detectar i eliminar les desviacions que puguin quedar després dels controls i la reducció de Vigas·18 és una combinació de sniffing manual i cromatografia Arrow-Intuvo-MS/MS, que ens permet un control fins a sis vegades més ràpid que una cromatografia tradicional arribant als mateixos límits de quantificació.

Optimització Vigas·18

Optimització del sistema de reducció de desviacions sensorials VIGAS·18 mitjançant l’ús d’adsorbents i biosorbents.

Migració de TCA

En col·laboració amb dos dels nostres clients, estudiem la transferència de TCA a diferents tipus de vi.

Seguiment per cromatografia de gasos-masses.

Tecnologia Tap a Tap

Posem a prova diferents tecnologies en fase de desenvolupament o que ja són al mercat.

La nostra conclusió és que, actualment, no hi ha cap tecnologia d’anàlisi automàtica que satisfaci les nostres exigències.

Sniffing Manual

Després d’estudiar totes les tecnologies existents, J·Vigas es decanta per la detecció manual com a millor sistema de detecció.

Comptem amb dues màquines de sniffing amb detecció manual: Revisió tap a tap per part de personal qualificat després d’un procés que potencia les aromes no desitjades com a haloanisols, entre ells el TCA, i altres desviacions sensorials.