PROJET DE RECHERCHE

CORK2WINE

Projet pour une approche globale de la recherche sur le liège

Mars 2021

Sous le titre La gestion des forêts de chênes-lièges et son influence sur l’amélioration des propriétés du liège, sa transformation, sa qualité et son interaction avec le vin, l’objectif général de cette initiative est d’appliquer une nouvelle approche globale de la recherche sur le liège.

Des étapes de la production primaire en milieu forestier à la transformation pour la fabrication ultérieure des bouchons de vin, ce projet étudiera également l’utilisation optimale et rentable des sous-produits et résidus générés dans le processus de production pour une utilisation dans l’industrie cosmétique, grâce à ses propriétés antioxydantes.

L’importance du bouchon de liège

Le bouchon de liège joue un rôle fondamental dans la valorisation des vins de qualité car il facilite une meilleure évolution du vin et son maintien dans des conditions optimales. 

Pour cette raison, CORK2WINE répond à la nécessité de développer une initiative R+D+i sectorielle et stratégique qui affecte l’ensemble de la chaîne de production du liège, générant des connaissances scientifiques dans chacune de ses phases. De plus, certains défis technologiques du secteur seront relevés pour une amélioration significative des processus d’obtention, de préparation et de transformation du liège, en accordant une attention particulière à la meilleure interaction bouchon-vin dans les vins effervescents et tranquilles.

 À PROPOS DE CORK2WINE

CORK2WINE répond au besoin de développer une initiative de R+D+i sectorielle et stratégique qui se répercute sur l’ensemble de la chaîne de production du liège, générant des connaissances scientifiques dans chacune de ses phases. Par ailleurs, certains défis technologiques du secteur seront abordés, ce qui permettra d’améliorer considérablement les processus d’obtention, de préparation et de transformation du liège, en portant un intérêt particulier à la meilleure interaction entre le bouchon de liège et le vin pour les vins pétillants et les vins tranquilles. 

J·Vigas participe à ce projet, dirigé par l’entreprise Francisco Oller, avec d’autres entreprises comme Amorim Forestal, Quimivita, Muga et Vilarnau. L’entreprise compte aussi sur la collaboration de divers groupes de recherche : la fondation Institut catalan du liège, l’institut d’agrochimie et de technologie alimentaire (IATA-CSIC), le Laboratoire d’analyse des arômes et d’œnologie (LAAE) de l’université de Saragosse, le Centre de recherches scientifiques et technologiques d’Estrémadure (CICYTEX), le Centre de recherche en génomique agricole (CRAG) et l’Institut madrilène de recherche et développement rural, agricole et alimentaire (IMIDRA). Dans le cadre du programme stratégique CIEN, CORK2WINE dispose d’un budget de presque 5 000 000 d’euros, financés par le Centre pour le développement technologique industriel (CDTI) et, en partie, par le fonds FEDER de l’Union européenne. Les travaux d’exécution ont eu lieu entre juillet 2019 et juin 2023.