SOSTENIBILITÀ

Abbiamo calcolato la nostra impronta di carbonio

Non stiamo cercando la figura più spettacolare, ma quella che meglio si adatta alla realtà

Settembre 2022

Il settore vitivinicolo si chiede come mai le diverse aziende del settore del sughero forniscano cifre così disparate nel calcolo dell’impronta di carbonio. Questa ampia disparità può creare confusione, persino suscitare sospetti nei confronti dell’intero settore.

Il nostro direttore di Sostenibilità e Innovazione, Raquel de Nadal, commenta che “a causa della domanda delle cantine, diverse aziende del settore del sughero hanno pubblicato, negli ultimi anni, un valore di impronta di carbonio per i loro tappi, ma solo da un punto di vista commerciale, con risultati che differiscono notevolmente tra loro, per questo motivo, quando in J Vigas abbiamo considerato il calcolo della nostra impronta di carbonio, è stato in un’ottica di miglioramento continuo e in accordo con la nostra strategia di sostenibilità, seguendo gli Obiettivi di Sviluppo Sostenibile e il Agenda 2030”.

Preparazione dello studio

Insieme all’Istituto Catalano del Sughero (ICSuro) e alla consulenza ReMa Engineering, abbiamo predisposto il calcolo della carbon footprint, in cui è stato analizzato il processo produttivo presso le diverse sedi aziendali fino al termine della vita utile del prodotto.

Lo studio è stato redatto seguendo le linee guida della UNE-EN 14067:2018 Greenhouse Gases. Impronta di carbonio dei prodotti. Requisiti e linee guida per la quantificazione e soddisfa i requisiti degli standard internazionali di valutazione del ciclo di vita (LCA) UNE-EN ISO 14040:2006 e UNE-EN ISO 14044:2006.

J·Vigas ha raccolto tutti i dati necessari, che sono stati analizzati da ReMa Engineering, con la collaborazione di ICSuro.

L’analisi ambientale è stata effettuata utilizzando la metodologia LCA standardizzata nella serie di norme ISO 14040. Inoltre è stato seguito il documento UNE-EN 14067:2018 al fine di soddisfare tutti i requisiti necessari per eseguire correttamente il calcolo del carbonio orma.

Lo studio conclude che il processo di produzione di J Vigas ha un impatto di 24,07 grammi di CO2 per tappo. Questa è la cifra che per noi è strategica, perché è su quella che possiamo agire per ridurla. Riuscire ad individuare le fasi del ciclo di vita del tappo a maggior impatto ambientale ci aiuta a promuovere azioni di miglioramento, ottimizzando il nostro processo produttivo attraverso un Piano di Sostenibilità.

Impronta di carbonio prima del processo produttivo

Per scoprire l’impronta di carbonio del sughero prima di entrare nel processo produttivo, ICSuro ha analizzato diversi studi esistenti sulla ritenzione di carbonio nelle foreste di querce da sughero, in particolare gli studi di Montero, G. et al. (2005); Pereira, J.S. et al. (2007); Grazia, C. et al. (2010); Costa e Silva, et. Al. (2015) e Spampinato, G. et. Al. (2018).

Tali studi propongono dati di sequestro del carbonio per le foreste di querce da sughero tra -1,9 e 11,0, tonnellate di CO2 per ettaro e anno. A livello informativo e per una maggiore obiettività, è stata presa come riferimento la media dei diversi risultati, ovvero -4,8 tonnellate di CO2 trattenuta da ogni ettaro di sugherete in un anno.

Per ottenere un risultato più preciso, ICSuro ha anche analizzato i servizi ambientali che il settore sughero rappresenta in relazione alle foreste di querce da sughero. Lo studio di Rives, J. et. al. (2013) che stimano che il settore del sughero rappresenti il ​​28% del valore economico di questi servizi ambientali, quindi il settore del sughero non dovrebbe ricevere tutte le tonnellate di CO2 trattenute dalle foreste di querce da sughero ma solo il 28%. Lo studio di Sierra-Pérez, J. et al. (2015) ritengono che, da un ettaro, si estraggono in media 107 kg di sughero all’anno (media annuale considerando l’intero periodo di raccolta), di cui il 70% è sughero idoneo alla realizzazione di tappi.

Tenendo conto di tutte queste considerazioni, prima di entrare nel processo produttivo, ogni tappo di sughero per vino fermo fissa -69,12 gCO2.

Conclusioni

Se aggiungiamo questa cifra (-69,12 gCO2) al risultato dello studio del processo produttivo di J·Vigas (24,07 gCO2), il risultato è che ogni tappo prodotto da J·Vigas trattiene -45,05 grammi di CO2.

Se prendiamo come riferimento i dati degli studi più interessanti a livello commerciale (le -11 tonnellate di CO2 per ettaro invece della media di -4,8, un maggiore utilizzo del sughero e ignorando la percentuale del 28% dei servizi ambientali), il risultato di J·Vigas sarebbe che trattiene -380,39 grammi di CO2 per tappo di sughero.

Tuttavia, consideriamo la cifra di -45,05 gCO2 molto più reale perché soddisfa criteri più severi a livello scientifico, sebbene a livello commerciale non sia così spettacolare.

Non esiste uno standard UNE che armonizzi un metodo di calcolo dell’impronta di carbonio, quindi il nostro scopo, al di là del suo valore, è stato quello di sviluppare un calcolo che possa essere utilizzato per la futura standardizzazione, con l’obiettivo di rispondere alla domanda del settore vitivinicolo.