SCIENZA
Articolo scientifico pubblicato su Journal of Mass Spectrometry
La Direttrice di Sostenibilità e Innovazione di J·Vigas, Raquel de Nadal, partecipa a un nuovo articolo scientifico
Aprile 2021
Nuovo articolo scientifico pubblicato da Patricia Jové della Fundació Institut Català del Suro a cui partecipa come coautrice la nostra Direttrice della Sostenibilità e Innovazione, Raquel de Nadal.
L’articolo è stato pubblicato sul Journal of Mass Spectrometry e si occupa dello sviluppo e dell’ottimizzazione di un’analisi quantitativa che permette di determinare i 10 aromi critici che possono influenzare il bouquet finale di un vino in cantina.
L’analisi viene eseguita mediante spettrometria di massa e gascromatografia.
L’obiettivo di questa analisi è quello di semplificare i controlli di qualità nelle cantine.