PROYECTOS DE INVESTIGACIÓN
Los proyectos de I+D+i en curso
Un resumen de los proyectos en distintas áreas
Julio 2020
LOS PROYECTOS ESTÁN DIVIDIDOS POR ÁREAS TEMÁTICAS:
ÁREA 1: Reducción y eliminación de las desviaciones sensoriales
1. OPTIMIZACIÓN VIGAS·18
Optimización del sistema de reducción de desviaciones sensoriales VIGAS·18 mediante el uso de adsorbentes y biosorbentes. Es un proyecto externo que estamos desarrollando con el Instituto Catalán del Corcho (ICSuro) y otras empresas del sector, cofinanciado por el fondo europeo FEDER y por el Departamento de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación de la Generalitat de Cataluña a través de la Operación 16:01:01 (cooperación para la innovación) del PDR de Cataluña 2014-2020.
2. ESTUDIO DE MIGRACIÓN DE TCA
En colaboración con uno de nuestros clientes, estamos desarrollando un estudio sobre la transferencia de TCA en diferentes tipos de vino. A partir del embotellado de tapones contaminados estamos haciendo seguimiento por cromatografía de gases-masas.
3. TECNOLOGÍA TAPÓN A TAPÓN
Hemos desarrollado un proyecto de investigación poniendo a prueba diferentes tecnologías en fase de desarrollo o que ya están en el mercado.
Tras las distintas pruebas, nuestro equipo técnico ha determinado que, actualmente, no existe ninguna tecnología de análisis automático que satisfaga las exigencias de J·VIGAS en cuanto a detección de desviaciones sensoriales, en comparación con los resultados obtenidos con el sniffing con detección manual. Por este motivo, ha sido el sistema elegido para integrar en el proceso de calidad de J·Vigas.
4. ADQUISICIÓN DE MÁQUINA DE SNIFFING
La última adquisición de J·VIGAS ha sido una máquina de sniffing con detección manual que consiste en la revisión tapón a tapón por parte de personal cualificado tras un proceso que potencia los aromas no deseados, como haloanisoles, entre ellos, el TCA, y otras desviaciones sensoriales.
5. ADQUISICIÓN NUEVO CROMATÓGRAFO AGILENT TECHNOLOGIES SPME ARROW – GC INTUVO – MS/MS
Recientemente, J·Vigas ha adquirido un nuevo cromatógrafo que permite realizar analíticas con gran precisión y una velocidad seis veces mayor que el cromatógrafo anterior. Según nuestros estudios, no hay ningún otro equipo en el mercado actual que dé unos resultados tan fiables en 5 minutos de análisis. Nuestro objetivo es llegar a garantizar no sólo la ausencia de haloanisoles en nuestros productos sino de cualquier desviación sensorial.
ÁREA 2: Permeabilidad al oxígeno (OTR)
1. TRANSFERENCIA DE OXÍGENO SEGÚN LAS CONDICIONES DE FABRICACIÓN
Este estudio es un proyecto piloto innovador que forma parte de los Grupos Operativos de la Asociación Europea para la Innovación (AEI) en materia de productividad y sostenibilidad agrícolas e integra cuatro empresas relevantes del sector corchero. Al igual que con el estudio de migración de TCA, estamos desarrollando el proyecto en colaboración con uno de nuestros clientes.
Proyecto cofinanciado por el fondo europeo FEDER y por el Departamento de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación de la Generalitat de Cataluña a través de la Operación 16:01:01 (cooperación para la innovación) del PDR de Cataluña 2014-2020.
Recientemente hemos desarrollado dos proyectos más dentro de esta área, ambos en colaboración con el ICSuro. Por un lado un estudio comparativo de los distintos tipos de tapón y su transferencia de oxígeno a lo largo del tiempo y, por otro lado, un estudio de la evolución y la trazabilidad en distintas variables con tecnología QR/NFC.
ÁREA 3: Otras temáticas
1. ESTUDIO DE LA ESTRUCTURA INTERNA
Estudio de la viabilidad de un tratamiento de reducción y/o eliminación de desviaciones sensoriales, no solo desde un punto de vista sensorial sino según la correcta funcionalidad del tapón con el estudio de la afectación de la estructura interna del tapón de corcho tras dicho tratamiento. Se trata de un proyecto externo.
2. ESTUDIO DE EMBOTELLADOS CON TAPONES DE DIFERENTES DENSIDADES
Es un proyecto realizado con la colaboración de uno de nuestros clientes. Estudiamos la correcta funcionalidad técnica durante el embotellado y la evolución sensorial del vino en función de la densidad del tapón.
3. ESTUDIO SENSORIAL Y PERFIL CROMATOGRÁFICO
Proyecto externo con la colaboración del ICSuro. Se trata de un estudio sensorial de los tapones analizando el perfil cromatográfico. Análisis de los perfiles cromatográficos de los tapones durante los distintos procesos de fabricación.
4. CORK2WINE
Proyecto que tiene por objetivo aplicar un nuevo enfoque integral a la investigación del corcho para abordar el avance y la superación de los retos tecnológicos actuales del sector corchero nacional. Desde las etapas de la producción primaria en el ámbito forestal hasta la posterior fabricación de tapones de vino, esta iniciativa también estudia el aprovechamiento rentable y óptimo de los subproductos y residuos.
En definitiva, CORK2WINE pretende garantizar la competitividad, sostenibilidad, posicionamiento internacional y viabilidad futura del sector.
J·Vigas participa en este proyecto, que lidera la empresa Francisco Oller, junto a otras empresas como Amorim Forestal, Quimivita, Muga y Vilarnau.
5. CÁLCULO HUELLA DE CARBONO TAPÓN NATURAL Y TAPÓN DE CAVA
Junto con el ICSuro y ReMa Ingeniería, estamos calculando la huella de carbono de nuestros tapones desde los bosques, pasando por las primeras fases del proceso productivo que hacemos en nuestra empresa Vimatap·15 en Extremadura, continuando con el proceso productivo en nuestra sede de Palafrugell y hasta el final de su vida útil.
Nos basamos en las normativas internacionales PAS 2050: 2011 o ISO 14067: 2018 y estamos investigando los criterios más fidedignos con la realidad para conseguir un cálculo objetivo, y que pueda ser de utilidad para impulsar una normativa a nivel internacional y nacional, ya que formamos parte del comité CTN56 / SC5 subcomité CORCHO.